カフェの内装工事と店舗設計

カフェ、レストランの店舗設計と内装工事、レストランcafe、ダイニングカフェ、カフェバーなど、レストランの店舗設計デザインと店舗内装工事、厨房設計・施工。埼玉県川越市から東京都、千葉県・神奈川県が営業エリアです。

物件診断・見積を無料で承ります

飲食の専門家が内見調査に伺います。物件を確認してレイアウト図面を起こし見積いたします。
開業時に重要なのは２つ、「物件選び」と最初の「設計プランニング」です。
厨房設計・客席レイアウト、開業予算、そして売上予測もできます。

施工実績

渋谷区　カフェレストラン　約30坪

スケルトンからの新規開店、こちらのお客様のミサは今回で３店舗目です。大宮店、新宿店、渋谷店

カフェレストラン　新宿区　歌舞伎町

カフェレストラン　東京都新宿区歌舞伎町　約30坪

埼玉県所沢市　居抜き店舗にて新規開業

カフェレストラン、店舗面積24坪、34席　内装設備工事に100万円位、天井、床、照明はそのまま、クロスを貼替、厨房設備工事含む、その他。既存を利用できたので低資金で開業ができました。

厨房機器は既存品の一部を利用して、足りないものは新品を購入。厨房機器に86万円、看板19万円、家具はテーブル、ベンチ椅子等で60万円。

下記はレイアウト図面です。グレー色は居抜きのときの厨房機器です。既存厨房機器を調べ、それを利用した厨房図面を起こし、設備工事の見積をします。

ダイニングカフェ　東京都　荒川区

店舗工事　一式　324万円。内訳は、仮設工事10万円、解体撤去工事15万円、軽鉄ボード工事23万円、木工事65万円、建具工事10万円、造作家具工事10万円、塗装工事14万円、仕上げ工事30万円、給排水工事27万円、ガス工事16万円、電気工事27万円、換気工事34万円、左官工事4万円、その他。

相見積の上、受注。最初に声を掛けたのは大手の中古業者でしたが、打合せで疑問を感じたとのことで連絡を頂きました。

手造りカフェ、DIYでお店を開店しました。

カフェシモキタトナリ　様、インタビューさせて頂きました。（９月９日）

埼玉県川越市　25坪　新規開業

↓工事の写真 内装工事600万円、厨房機器220万円、エアコン90万円、その他

埼玉県戸田市　　ベーカリー＆カフェの内装工事例

店舗内装工事350万円、予算に限りがあり低予算での開業となりました。厨房機器は中古センターで購入されました。

埼玉県川越市　　　ケーキ＆カフェ

内装工事320万円、解体工事40万円、空調工事71万円、厨房機器129万円、家具11万円、冷蔵庫、冷蔵ショーケース関係は新品、パイシーター、電気オーブン、ミキサーなどの厨房機器中古で、その他レジの横には冷蔵ショーケースで対面販売（ケーキ類）　隣はカフェコーナー

カフェの店舗・内装工事について

内装工事の予算

内装工事の予算はスケルトンで坪あたり30万円～で計算、例えば15坪×30万円＝450万円～。これとは別にエアコン・換気工事・看板工事・家具・諸経費がかかります。店舗面積が広くなると割安、狭いと割高になります。昨今では坪当たり30万円では難しいのが現状です。

見積までの期間

一般的に内見調査してから1週間ぐらいで見積が提出されます。たまたま？ 暇な会社ですと３日位で見積が出せます。忙しい会社ですと１週間～、多忙の会社は無料見積に参加しません。

工事期間

工事期間は工事内容と坪数によりますが着工してから1ヶ月～、慣れた手際のいい会社ですと３割ほど工事期間を短縮することができます。

開店までの期間

スケルトンの物件、契約から開店までには3ヶ月位かかります。規模が大きいと４か月～
物件の内見から、図面・見積・検討・発注、１週間後に着工～、完成引き渡し・レセプション・・・。

比較サイトは本当に得なの？

見積は比較サイトではなくて、直に内装会社に依頼するのが得策です。そうすればマージンを取られなくて済みます（通常5～10％が紹介料です）　相見積自体、窓口が１つのサイトですと厳正な相見積にはなりません。

相見積の効率的な方法

ここはという2社を決めて依頼します。１件はAM１０時～、２件目は12時～、所要時間は90分位なので、こうすれば午前中だけで済みます。不動産屋の負担も軽くなります。1日で同時に2件の見積がとれます。

内装工事の支払い

一般的に契約時に30％、中間で40％、完了時に30％です。または契約時に50％、完了時に50％という会社もあります。内装工事会社と施主の信用関係で割合が変わります。

デザインはネットを参考にする

設計デザイン料金はおよそ10％～です。1,000万円だと100万円～、設計デザイン料を抑えるには自分で資料を用意すればイメージに近い店がつくれます。保健所に提出する図面は、あなたが書いた手書きでもOKです。

内装工事費を安く抑える方法

カフェは厨房設備にお金を掛けなくても店がつくれます。ＤＩＹでも開業が可能です。
エアコンも排気工事も低価格ですみますし、ドライキッチンなら厨房設備を抑えることができます。グリーストラップを置型にすることで割安での施工が可能です。

融資見積

カフェ開業の際に（政策金融公庫など）融資を受ける場合は図面と見積が必要になります。自己資金をふまえ融資金額の相談にお応えします。店舗図面、見積書をご用意いたします。

小規模工事OK

居抜き店舗では大掛かりな工事は必要ありません。金額でいえば100万円前後、50万円～200万円位の工事が多く、内容はクロス張替、カウンター工事、照明工事、配管設備工事などです。このような工事でも飲食経験豊富な専門家が適切に相談に応じて対応し見積いたします。

DIYをお考えの方へ

工事関係の仕事をされた経験があればDIYに賛成しますが、未経験の場合、塗装や棚付け、掃除など限られた簡単な作業しかできないのが現実です。スケルトンからのDIYは難しく内装会社はDIYに協力的ではありません。居抜き店舗の改装ならDIYをおすすめします。

カフェで成功するには

カフェのお客様は大半が1名～2名です。客単価が低いので売上が思うように上がりません。駅前など立地に恵まれていれば回転率でカバーできます。立地に回転率が求められなければ、ドリンクやサイドメニュー、食事メニューの充実が求められます。

テイクアウトメニュー

テイクアウトでカフェの売上を伸ばす。パン、ケーキ、ドーナツなどのサイドメニューでもOK。お客の利用動機を広げることで売上アップに繋がります。イートインだけではなくて持帰ってもらう。このことはカフェに限らずどんな業種でもできます。コンビニ、スーパーに向いてしまったお客様を振り向かせる必要があります。

利用動機を考える

ドリンクだけでは客単価が伸びません。カフェっも回転率は無視できません。売上は客数×客単価です。カフェとしてモーニング客を狙う。朝から晩まで営業できる点が利点です。

ドリンクを売りにしながら、パスタや軽食などを販売することでお客様の利用動機を広げて売上を伸ばすことが成功に繋がります。カフェ+レストランとして･･･

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