カフェの店舗設計デザインを埼玉県・東京都・千葉県・神奈川県で開業するかたへ、カフェ喫茶店の売れる店舗デザインと設計を求める方へ低料金で作成
カフェの店舗設計デザイン
手造りカフェDIYに挑戦
ここ数年、DIYで店を創りたいということでお手伝いしたことが何軒かあります。そば屋、バル、居酒屋、そしてカフェ
プロが創る店のようにはいかなくても、自分で工事をすると趣のある店がつくれます。それ自体を売りにして営業することもおもしろいと思います。
低予算で愛着のわく店がオープンできます。ぜひ挑戦してみてはいかがですか、できない工事はご相談にのります。
厨房レイアウト設計
コーヒーが中心ですが、食事メニューを考えての厨房の設計が必要です。そのほうが売上を伸ばすことができます。
ガスレンジとフライヤーがあれば大概のものは作れます。厨房機器を一式揃えても大した金額にはなりません。食器洗浄機は小型のアンダーカウンタータイプもありますので導入したいところです。予算が合わなければ、後々リースで導入することも可能です。
デザインの注意点
デザインは照明機器と配色で決まります。家具でもイメージは変わります。
照明機器はぶら下げるタイプのペンダント、そして間接照明を設けて頂ければ雰囲気の良い空間が創れるでしょう。
クロスの色は思い切って選ぶ、壁は材質でも全く雰囲気が変わります。最近ではいい貼材が沢山あります。
【カフェの店舗設計】
店舗面積は約24坪、テーブル席4×7テーブル＝28席、カウンター5席、客席合計33席。少しつめれば客席を増やすこともできます。
カフェですが食事の提供も考えて、テーブルサイズはW1200×D750×H700
完成した店が下記になります。
コーヒーマシーンの進化
私は20年以上前になりますが、カフェで働いたことがあります。当時の店で使っていたのはエスプレッソコーヒーマシーンでした。価格は130万円位だったと思います。
当時その店のコーヒーの売りはエスプレッソ、豆を変え、濃さを調整してアメリカンに、こんな感じで提供した記憶があります。コーヒーミルは本体にはついていませんでした。挽いたコーヒーを容器に詰めてエスプレッソマシーンで抽出していました。時代は変わりコーヒー自体が変わりました。
