脱サラでカフェレストラン、パスタ、イタリアン開業で成功する店舗設計デザインと店舗内装工事と厨房設計施工。東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県が営業エリアです。

 

施工実績


手造りカフェ、DIYでお店を開店しました。

カフェシモキタトナリ 様、インタビューさせて頂きました。(9月9日)

カフェ設計内装工事

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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埼玉県川越市 25坪 新規開業
内装工事600万円、厨房機器220万円、エアコン90万円、その他

 

カフェ設計内装工事

カフェ設計内装工事


 

埼玉県戸田市  ベーカリー&カフェの内装工事例

カフェ設計内装工事

店舗内装工事350万円、予算に限りがあり低予算での開業となりました。厨房機器は中古センターで購入されました。

 


埼玉県川越市   ケーキ&カフェ

レジの横には冷蔵ショーケースで対面販売(ケーキ類) 隣はカフェコーナー

カフェ内装工事

内装工事320万円、解体工事40万円、空調工事71万円、厨房機器129万円、家具11万円、冷蔵庫、冷蔵ショーケース関係は新品、パイシーター、電気オーブン、ミキサーなどの厨房機器中古で、その他

 

 

カフェで成功するには


カフェのお客様は大半が1名~2名ですから売上が思うように上がりません。駅前など立地に恵まれていれば問題はありません。そうでなければドリンクの付加価値を上げて客単価を上げるとか、サイドメニュー、食事メニューの充実が求められます。

 

テイクアウトメニュー


パンでもケーキでもドーナツでも・・・・テイクアウトで売上を伸ばすことが必要です。お客の利用動機を広げると当然売上アップに繋がります。食べさせるだけではなくて、持帰ってもらうことです。このことはカフェに限らずどんな業種でも挑戦する必要があります。コンビニ、スーパーに向いてしまったお客様を飲食店に向けさせる必要があります。

 

カフェ、パスタ店の始め方


コーヒーだけでは客単価が伸びないし回転率も悪い。カフェの利点はモーニング客を狙える点です。朝から晩まで、アイドルタイムも含めて営業できる点です。
コーヒーを売りにしながらパスタや軽食などを販売することでお客様の利用動機を広げて客単価を増やして成功を目指します。


 

●東京都豊島区  スパゲティ 居抜物件で開業

内装工事85万円、フードダクト工事55万円、インバータースイッチ追加4万円、厨房機器35万円
設計プラン料15万円、ガス工事9.5万円、看板工事25万円、A型サイン追加、その他

看板にカルプ文字1個、ガラスにカッティングシート、電飾看板、A型メニューサイン

 

 

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