そば・うどん屋で成功するには夜の売上を伸ばすことです。うどん蕎麦屋は昼の来客が多く見込めますが夜の集客に苦労することがあります。当然、昼だけだと売上が思うようには伸びません。どうすれば儲かるのか!参考になる事例も紹介します。例えば10坪で月商450万円売る立食いうどん店、畑の中で大盛況のそば店とは・・・

 

開業実例


十割そば店 新規開業  27坪 駐車場15台

厨房機器300万円、家具130万円、油圧製麺機130万円、ミキサー48万円、その他。建築費は別途(地元の工務店) 当社でプランニング~

そば設計内装工事

開店以来、売上好調です。セルフの店ではありません。最初の設計プランから対応させて頂きました。

 


 

埼玉県所沢市のうどん店、繁盛店です。
もう何年も前になりますが、当社で設計の段階からすべて一式お世話になりました。開店当初から大盛況のお店です。
立地は決して良くないと思われる場所でお客様を集める人気店です。

うどん開業

看板の原稿です。これも当社で考えさせて頂きました。

うどん開業

 

まるいうどん様のホームページはこちらです。

 


 

北本市の手打そば店様

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手打そば開業

当社にて内装工事から厨房設計、ダクト工事、家具、看板とトータルでお世話になりました。手打が好評で評価の高いお店です。

 


 

さいたま市のうどん店

うどん開業

さいたま市の一等地にある本格うどん店です。設計プランニングから内装工事まで、一部を除いて当社をご利用いただきました。

 


 

古民家を改装して“うどん屋”オープン 東京都

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自宅敷地内の物件をうどんに改装して開店しました。上記は改装工事前、下記は開業後

DIYでここまでやれる人はいません。この物件、オーナー自ら店舗の工事をして開店しました。内装工事はDIYだから通常の1/3位でできたようです。厨房を含めた設計プランニングを当社で対応しました。厨房機器はすべて新品で一式200万円でした。追加ありうどん熟成庫、うどん成形機など導入させて頂きました。

 


 

そば、うどん店の開業、店舗設計デザインから店舗内装工事まで埼玉県・東京都・千葉県・神奈川県が営業範囲。 手打から製麺機の店づくりまで、開業して成功する売上についてサポート。脱サラで繁盛店になるにはどうすればいいのか?手打か製麺機か、機械もどんどん進化しています。あなたに合った開業をサポートします。

 

大型の製麺機
製麺機でも本格的なものは結構な金額になります。素人が脱サラで導入するのには勇気がいることです。1日100食、200食と売れるなら良いのですが、また生麺の販売をすることを前提に考えるなら大型の製麺機の購入も賛成です。

中古製麺機について
中古の製麺機を100万円位で購入して営業している店がありました。賢い方法だと感心しました。研究熱心なオーナーで店の評判も上々です。丁度よく中古品が見つかるとよいのでしょうが・・・

卓上製麺機
十割そばなら申し分ない機械です。コシの強いうどんは少し難しいかも知れませんが、かなり美味しいうどんが作れます。売り方や演出を考えればて売れば問題ないと思います。値段も安いし小型でタフ、いろいろな麺ができるのも魅力的です。

油圧製麺機
十割そば製麺機です。団子状の生地から、わずか2秒で製麺にします。100Vで小型、連続使用も大丈夫、安全性もクリア、1日にたくさんの来客がある店に最適のようです。熱を出さない製麺方法だから麺も美味しいようです。

成功する、そばうどん店のはじめ方

そば、うどんで成功するには夜の集客がカギです。昼の来客は多いのですが、夜の集客が弱いのが特徴のようです。
そば、うどん店は自家製麺の店がほとんどのようです。粉から麺を作るので原価率が低く抑えられ、粗利益の高い業種です。そこが魅力でオーナー自ら製麺する店が大半だと思います。しかし自ら製麺していると他の仕事に影響を及ぼします。製麺はパートさんに任せるのも賢明な方法のようです。

うどん屋は儲かる

粗利益が高いのがそばうどん店の特徴です。うどんの1玉の原価は18円位です。売れれば本当に儲かる商売だと思います。しかし、そばうどん店は店舗の設備投資にお金がかかります。
そばうどん店の特徴として製麺したものを茹でて提供するという一連の作業になります。大変忙しい割に売上が上がらないとを痛感する店も少なくないようです。
そこで効率よくたくさんのお客様をこなせる店づくりが儲かるポイントになります。

 

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